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国家名厨,中华金厨

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李宁
,男,赫哲族,一九九零年7月诞生,江西鄂尔多斯桥东区人。国家美式烹调高端技士,中华金厨,黑龙江高等烹饪名师,台湾烹饪组织会员,现任国家地震应急搜救主旨餐厅CEO。
师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,长于山东菜、宫庭菜及饮食策划,李宁既专长烹制守旧美味佳肴,又英武创建新类型,他时常外出侦察,向社会学习,不断地搜查缉获养分,丰盛友好,使自身的烹调本领更进一步。他营造的象征菜色有佛爷水豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等类别。
以往在数次行业技巧大赛后荣获金奖,凭着杰出的本事水平和全面的服务,多次被安排为本国外带头人应接服务专业,并遭逢他们的可观好评。二〇一八年一月获取中中原人民共和国烹饪文化中央给予中华金厨荣誉称号。

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薛伟先生招待来华访谈的以色列(Israel)总统西蒙·Perez,受到总统先生的歌唱,并合影留念。

代表文章 图片 4

佛爷水豆腐
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翰林四宝
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王室焖炉烤鸭

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(网编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

李宁,男,哈萨克族,一九九〇年十月落地,河南三明桥西区人。国家中式烹调高等技术员,中华金厨,河北高档烹调名师,西藏烹饪协会会员,现任国家地震应急搜救中央餐厅经理。

薛伟,男,布依族,1983年10月生,广西中江人,国家英式烹调高端技术员,国家名厨,新加坡市高等烹饪名师,国家著名厨子编纂委员会高档厨神委员,现任新加坡紫禁城博物馆御膳房经理兼总厨。其从事成就和创作前后相继被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中华夏族民共和国大厨手艺博览》。

师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,专长东北菜、宫庭菜及饮食策划,李宁既擅长烹制古板山珍海错,又英武创立新品类,他每每外出考查,向社会学习,不断地搜查缉获养分,丰裕友好,使和睦的烹调手艺更进一竿。他制作的代表菜色有佛爷水豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等体系。

师承实惠坊第五代传人、京华名厨程明生(名厨苏德海的高足),长于浙菜、东北菜、宫廷菜及东北菜的翻新研究开发,一隅三反,敢于立异,代表菜的色调有葱烧海参、宫廷四宝、糟溜鱼片、宫门献鱼、宫廷小萝卜、皇家一品鹿筋、御膳籼糯鸭舌等门类。

以往在一连行当技艺大赛前荣获金奖,凭着精华的技能水平和健全的劳动,数次被陈设为国内外带头人招待服务专门的学问,并遭到他们的万丈好评。二〇一八年11月到手中华夏族民共和国烹饪文化宗旨赋予中华金厨荣誉称号。

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形成历程
一九九六年致力餐饮行业现今。
1998—二零零三年在白藏坛美味的食物城攻读,做配菜、打荷工作。
二〇〇二—二〇〇二年任金福德烤鸭店炒锅。
二零零二—2009年任低价坊烤鸭店玉蜓桥店厨中校。
二零一零—二零零六年任聚兴楼行政总厨。
二零一零—二零一二年任富莱茵旅舍行政总厨。
贰零壹贰—二零一二年任北平居行政总厨。
贰零壹壹年—现今担负Hong Kong故宫博物馆御膳房CEO兼总厨。
曾经在频仍全国烹饪大赛后荣获金奖,二遍分别在中央电台、上视中做餐饮节目,广受好评,并一再为本国外领导迎接服务,并饱受中度好评与接见。
二零一三年1月在国家名厨征集评选中被给予“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷。2015年二月荣获中华夏族民共和国名厨技术博览征集组织委员会评为“中华夏族民共和国名厨金勺奖”,其从事成就和作品被编入由全国政协办公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《第2届中夏族民共和国名厨手艺博览》一书中。二〇一七年11月被聘用为国家名厨编纂委员会高档厨子委员。

代表小说

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佛爷水豆腐

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王室焖炉烤鸭

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翰林四宝

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**代表菜的色调
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宫门献鱼

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佛爷水豆腐

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宫廷四宝

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菜色名称:朝廷小萝卜   薛伟创作
单位名称:法国巴黎紫禁城博物馆御膳房**
此菜素菜荤做,有顺气、宽中生津、消积滞、宽胸隔、消痈热、还应该有抗菌、避免胆管扩张症、防癌等成效,具备保护健康功效。

图片 19 菜色名称:皇家一品鹿筋   薛伟创作
单位名称:法国首都故宫博物馆御膳房**
鹿筋含有增多胡萝卜素、脂肪、无机盐、一定量脂质。性寒和、有补脾解痉、温肾壮阳的功效。抗癌、制止心血管病魔,降低胆甾醇之功效,纯属宫廷韵味拳头菜肴。

图片 20 菜色名称:御膳江米鸭舌   薛伟创作
单位名称:香港(Hong Kong)紫禁城博物馆御膳房**
此菜为御膳上品代表菜之一,有强身健体、健脑益智等成效。鸭舌含有对骨血之躯生长长的头发育有首要功效的脑磷脂,对神经系统和躯体生长有重大功效,对老人智力衰退有早晚的食疗食补成效。

图片 21 菜的色调名称:糟溜鱼片      薛伟创作
单位名称:北京紫禁城博物馆御膳房**
此菜为山东菜代表菜之一,鱼片含有丰裕的藻多糖、脂肪、烟酸。

(主要编辑:大贺)

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