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美食食谱,桔皮如何做成百吃不厌的可口小吃

图片 1

冬天最常吃的水果

桔子皮的小妙用

1张图片

竟然是桔子、橙子、和柚子

图片 2

“秋冬季,天冷干燥,人们容易患风寒感冒,有些人会熬上一碗姜糖水来祛寒发汗,但是,身体虚弱的人如果喝多了姜糖水,会更加气虚。
这里就给大家介绍另一款治疗风寒感冒的食疗方——桔皮酒酿汤。这个方子是向陈允斌老师学来的,做法简单,食材随手可得。新鲜的桔皮,性味辛苦,气味芳香。辛味可以入肺解表,苦味可以泄下,而芳香可以理气,因此鲜桔皮既可以用于治疗风寒感冒,又可以消食,治疗由于脾湿或是积食导致的腹胀和便秘,同时酒酿本身也能补肺之虚寒,两者搭配,活血通经络。在感冒出现一点苗头的时候,早晚各喝上一碗,立马就见效了。”

家里到处都是果皮

作者:小敏儿 / / 评论

食材明细

穷,有穷的吃法

吃过桔子后大家是不是都把皮扔掉了?其实桔子皮还有一些妙用方法,下面小编要告诉你桔子皮在饮食上的妙用方法:

主料

吃完随手扔的果皮

1.泡茶

  • 酒酿2大勺
  • 桔子皮半个

洗干净拌点糖就是各种好吃的小零嘴

把清净的桔子皮成细丝或小块,用开水冲泡,也可以和茶叶一起泡,味道清香,而且有通气、提神和开胃的效果。

辅料

晒干就是知名中药陈皮,煲烫炖菜塞枕头......

2.泡水

  • 200ml

于先森总打击我,说你做的号不实用

鲜桔子皮可以在泡水时加入适量白糖,做成桔皮茶喝,可以理气消胀、生津润喉、化痰止咳。

可是,像我这么省钱的博主,你们舍得失去我么?

桔皮5至15克,泡水当茶饮,常用,治慢性支气管炎。

  • 其他口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

别看我现在省,将来等我红了.......

干桔皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用,可化痰止咳。

桔皮酒酿汤的做法步骤

我必须要买那种不差钱的死贵的桔子

3.泡酒

  • 图片 31桔子用盐搓洗表面,放在淡盐水里浸泡2个小时。
  • 图片 42剥下桔子皮,剪成细小的丁。
  • 图片 53锅里加入适量的水,加入酒酿煮开,煮至糯米熟了,关火后撒入桔子皮,趁温热吃完。

6块9毛8一斤,把皮扒下来全都做成小零嘴!哼哼

提前把桔皮洗净晒干,然后浸泡到白酒中,大约20天之后就可以饮用了。浸泡时间也可以更长,酒味会更好,桔子酒是可以清肺化痰的,而且这种酒有温补脾胃的功效,用于消化不良、反胃呕吐等症,对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症,也有很好的效果。

小窍门侬侬片语:
1、桔子用盐搓洗然后浸泡,是为了去除农药残余。
2、酒酿有干、湿两种,我用的是干酒酿,是用生糯米酿的,也就是没有水的,需要把糯米煮熟;如果用的是湿糯米,只要煮开沸腾就行了。

我爱吃桔子这种表里不一的水果

4.熬粥

便宜!还不用洗

熬大米粥时,放几块干净的桔子皮同煮,粥味芳香可口而且开胃,对胸腹胀满、咳嗽痰多的状况有一定的作用。

皮和瓤都能吃,就更便宜了

5.熬汤

只不过皮和瓤的作用正好是相反的

做肉汤或排骨汤时,放几块干净的桔皮,不仅汤味鲜美,还会有一股淡淡的桔子味,使人吃起来少了油腻的感觉。

真正能润肺止咳的是皮

6.淹菜

而桔子瓤吃多了生痰生热

新鲜桔皮洗净,在清水中浸泡2天,然后切成细丝,用白糖拌匀后腌20天左右,就可以直接吃了。甜香爽口,还有解酒的作用,是一道很好的下酒菜。

所以咳嗽时不宜吃桔子

另一种淹法是把桔皮洗净控干,切成小丁,放到蜂蜜中腌20天左右,做好的淹桔皮可以做糖包、汤圆等甜食品的馅料,又甜又香。

但可以喝桔皮粥

7.做陈皮

做法也十分简单

干净的桔子皮在清水中浸泡一天,将水挤干放到开水锅里煮沸半个小时,再挤去水分沥干,切成1厘米见方的块,按500克湿桔皮加20克食盐的比例,放到锅中煮沸半个小时,捞出后,趁湿撒上一层甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,晒干后就做成五香陈皮了,甜、香、酸、咸并略带苦味。

粥滚煮前扔一丢丢桔皮丝就好

8.做果酱

十六最喜欢的桔皮小吃是这个

鲜桔皮和干桔皮都可以做成果酱,将桔皮洗净,放到锅中加水,煮沸五分钟后再将水倒出,加新水再煮,按此方法处理3到4次,直到桔皮水苦味不太重时就可以了。然后将桔皮里的水分挤干,用刀将桔皮剁成细碎末,用搅拌机打碎更好。最后把细碎的桔皮再次放到锅中,根据桔皮的量加入红糖、白糖、糖精、水,煮沸后用文火熬成稠糊状,熬的时候要注意不能糊了。

桔皮糖

9.煎汤

锅里多多的融糖

把适量的桔皮煎汤饮服,可以缓解吃鱼、蟹后的中毒。

再放进桔皮,熬到收汁

将桔皮、生姜片加水一起煎服,可治疗胃寒、呕吐。里面再加科适量红糖煎水喝,可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽。

晾干就是脆糖

鲜桔皮12克或干桔皮6克,煎汤服用,可治便秘。

糠少放,熬得不太干

鲜桔皮30克,加盐少许煎汤饮服,醒酒效果特别好。

做出就是颜色好看,又滋润的软糖

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还有这一种———甘草桔皮

橘子皮到陈皮的完美变身

也有人叫五香桔皮(桔同橘)

是把桔皮洗净浸泡一昼夜(这个词多浪漫

挤干在煮水里煮1/4个时辰(30分钟)

然后切成长打或方丁

湿桔皮和盐25:1在锅中煮沸

捞出,趁热洒上甘草粉(每500克用15克甘草粉)

晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香桔皮(陈皮)

味道悠长,还有药疗作用

众所周知,几乎各种水果都能做成果酱

桔子能,其实桔子皮也能

而且是晒干的和鲜皮都可以

不同的是,桔皮做果酱需要除苦

一般的做法是在水中重复煮滚

每滚一次都要重新换冷水

大概4次左右,直到桔皮水苦味不太重时为止

然后挤干水,入绞馅机绞碎

加糖,少许水同煮

先大火后文火,直至煮成稠状即

PS:煮时需边熬边搅,防糊底

戴手套,防溅汁烫伤

新鲜的桔子皮洗干净,去蒂头和坏烂部份

沥干后用刀切成小丁或剪成丝

放在蜂蜜里浸泡20天

就是好吃又美容又解馋的蜜饯

放在白糖里腌除了当零嘴

还可以做糖包,汤圆,蛋糕

曾经有一位花粉最喜欢吃的桔皮丁戚风蛋糕就是用这个做的

后来卖这个蛋糕的店铺从此不再做

她竟然因为爱,自己去学了烘焙

水果酒因含有水果的风味与酒味

常常让人一口爱上不自拔

但是像李子酒、葡萄洒、杨梅酒、猕猴桃酒等等

酿造起来旷日费时

一旦被污染又前功尽弃

都没有桔皮酒来得方便

而且不需要等,随时可饮

只需把洗净晒干的桔皮浸泡在酒里

大约20天,酒即成,此后愈久愈佳

20天前也是随时可饮的哦~

除了陈皮糖

鲜桔皮能做的小零嘴

套用在橙子皮上也OK

有时还有过之而无不及

比如现在教大家做的这一款橙皮糖

橙子浸湿表面用盐搓洗

再用水冲洗干净

扒皮,请忽略我扒的太不完美

其实怎么扒都可以

最主要,扒出的形状有利于后面去白膜

因白膜味苦,去得越多苦味越小

也可以这样剥哈~

撕成小片或是切条

放入冷水,加盐,搓洗

然后用清水洗净

再次加水加盐搓洗

重复以上步骤3-4次

小锅内加入细砂糖、橙皮

刚好没过橙皮的水

开中火加热熬煮

直至橙皮至半透明状态,大火收汁

细砂糖和糖粉1:1,混匀

将熬煮好的橙皮放到糖粉上

拌匀即可

像不像地瓜干或者软糖?

橙皮也可以不熬至透明

加水和冰糖煮至滚开加少量盐

再次煮25-30分钟后捞出晾干

嫌慢的可以试试吹风机

风干后表面是黏的

撒上细砂糖裹匀装罐

是这个样子的

的如果做小零嘴嫌麻烦

还可以做成桔皮饮料

将桔皮洗净加一勺茶热水冲泡即可

比做果汁还方便

比瓶装饮料还好喝

清香开胃,可以治疗消化不良,食欲不振

除了吃,桔皮还可以做这几件事儿:

1.把桔子皮放入脸盆中,它可散发清香,还能润肤,防治皮肤干燥。

2.在室内点燃干桔皮,可清除室内异味,还可驱蚊。

3.家里蒸鱼时加入一些桔子皮,可除鱼腥味

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