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蒜泥白肉,中元节陪伴家人过节的10道下酒菜

蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。 用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋。 白肉的吃法很多,不过最简单最解馋,也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。 不过现在随着老爸年龄的增高,为着健康着想,这道菜已经逐渐退出我家的餐桌。 这次的父亲节活动,我最先想到的就是这一道超级适合夏日的一道下酒菜,因为是老爸的最爱,送给老爸解解馋。

立秋过后就是马上七月半了,七月半也称之为鬼节,在这一天里大部分的人都会去祭祖。在江西、湖南的一些地区,中元节是比清明节或重阳节更重要的祭祖日。

蒜泥白肉--下酒菜的食材:

主料: 五花肉300g 辅料: 葱姜适量 蒜瓣8个 大料2个 料酒20ml 酱油15ml 白糖3g 香醋5ml 生姜汁5ml 辣椒油3ml 盐少许 香油适量

老醋花生

蒜泥白肉--下酒菜的做法图解步骤:

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1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

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2.加入料酒大火煮开。

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3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。

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4.捞出冷凉切薄片。

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5.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

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6.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味

老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。

家常美食网小贴士:

五花肉最好是肥瘦相间的,口感最好。 猪五花肉要大火煮开,然后小火焖煮。 蒜泥汁中最好加入一些生姜汁,既能提味又能去腥,没有现成的生姜汁,可自己用鲜姜压汁代替。 把汁加在肉上后,可放置一时,让其入味然后再食用,味道更好。

图片 7

食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量。

图片 8

做法:

花生挑选干净,洗净控水。

锅里添足油,油七成热时倒入花生。

细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

洋葱去老皮,切小丁。

红尖椒洗净切碎。

干净锅里倒入五汤匙陈醋。

调入适量精盐。

倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

调入1/2汤匙味极鲜酱油。

料汁晾凉后倒入炸花生。

倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

蒜泥白肉

蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜,用老爸的话说,如果要说吃肉,还得是肥的解馋,因为有蒜泥调味,白肉变得咸辣鲜香,清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。

食材:五花肉300g、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20ml、酱油15ml、白糖3g、香醋5ml、生姜汁5ml、辣椒油3ml、盐少许、香油适量。

做法:

锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。

加入料酒大火煮开。

然后关小火焖煮至五花肉熟透。

捞出冷凉切薄片。

取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味。

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